Ich zolle Hotelmanagern großen Respekt. Die Herausforderungen, denen sie sich täglich stellen müssen, verlangen einiges ab. Nicht selten kommt zu Personalausfällen, unzufriedenen Gästen und technischen Problemen noch ein Wasser-/Feuchteschaden mit Schimmelbildung dazu und dann braucht es schnell sachkundige Unterstützung von außen.
Neben der Ursachenforschung ist eine der ersten Fragestellungen häufig, ob ein Hygieneproblem bzw. gesundheitliches Risiko vorliegt, sowohl für die Angestellten als auch für die Gäste. Insbesondere bei Schimmelschäden in der Nähe der Küche, sei es eine befallene Estrichdämmung oder ein Wandaufbau, muss dann schnell Klarheit geschaffen werden.
In solchen Fällen bietet sich die Durchführung einer Raumluftpartikelsammlung an (nach DIN EN ISO 16000-19). Da die Proben von einem Fachlabor mikroskopisch ausgewertet werden können, kommt man hier zu einem schnellen Ergebnis (wenige Tage). Eine grobe Unterscheidung der Sporen nach Gattungsart ist möglich und die Anzahl der Sporen (bezogen auf das Luftvolumen) wird ebenfalls bewertet. Man erhält u.a. einen Überblick, ob und wie viele typische Sporen aus Feuchtschäden sich finden lassen und kann auch bei verdecktem Schimmel auf die Wahrscheinlichkeit einer Innenraumquelle schließen. Ergänzend ist eine weitere Probenahme vor Ort zur genaueren Bestimmung möglich (z.B. Klebefilmproben, Materialproben).
So erhält man in kurzer Zeit einen Eindruck vom Hygienestand und kann entsprechende Sofortmaßnahmen zur Reduzierung der Sporenkonzentration in der Luft einleiten oder bestimmte Bereiche räumlich trennen.
Melden Sie sich im Bedarfsfall gern, je nach Fragestellung führe ich für Sie auch Probenahmen vor dem morgendlichen Betriebsbeginn in der Küche durch, so dass Ihre Abläufe nicht gestört werden.
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